正宗重庆麻辣火锅

1/15. 准备好香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克，子弹头辣椒50克，灯笼椒50克；

2/15. 将八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分；

3/15. 子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用；

4/15. 一锅熬了3个小时的高汤；

5/15. 再放入用水浸泡过的香料，最小火力炒15分钟；

6/15. 小火炒制15分钟之后，将香料和葱姜蒜全部捞出来；

7/15. 加入花椒小火炒香；

8/15. 加入郫县豆瓣酱翻炒；

9/15. 加入打碎的辣椒翻炒；

10/15. 加入牛油翻炒；

11/15. 待牛油熔化之后，放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖（提鲜）翻炒；

12/15. 自己喜欢涮什么食材就选择什么食材，自己提前准备好哦！

13/15. 成品图

14/15. 成品图