原味小四卷

1/10. 材料备齐

2/10. 用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离

3/10. 蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒

4/10. 蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，

5/10. 拌好的面糊

6/10. 金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟

7/10. 烤好取出晾凉

8/10. 还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，

9/10. 冷藏后的口感更加，切片即可享用