主料 | ||
面团材料:适量 | 高筋面粉300克 | 水160毫升 |
鸡蛋1个 | 细砂糖30克 | 盐2克 |
酵母5克 | 黄油35克 | 馅料:适量 |
芝士片12片 | 火腿12片 | 迷迭香适量 |
黑胡椒粉适量 | 全蛋液(刷面)适量 |
1/14. 将面团材料除去黄油的其它材料全部投入厨师机中,依次是先水后粉的顺序,启动一档揉面。
2/14. 待揉至面团材料初次脱离厨师机内桶缸壁达到初步扩展时,加入黄油,启动厨师机二档揉面。
3/14. 揉至面团完全扩展阶段,即可拉出有韧性的大片薄膜。
4/14. 将容器内壁抹上食用油,将面团放入其中,盖上湿布,置于温暖湿润处发酵至2-3倍大。
5/14. 发酵完成的状态,以手指沾上面粉,戳入面团体,不塌不缩为准。
6/14. 将面团充分擀压排气。
7/14. 静置松弛,并准备好馅料。火腿切成薄片。
8/14. 将松弛好的面团擀成长方形,摆上芝士片。
9/14. 摆上火腿片。
10/14. 卷起,包紧。
11/14. 切成合适的大小,摆在烤盘里。入烤箱二次发酵至1.5倍大。
12/14. 发酵完成之后,面包表面刷上全蛋液,我这里一部分撒上黑胡椒粉,一部分撒的是迷迭香。
13/14. 烤箱上下火185度预热,烘烤18分钟。这个时候已经闻到香味浓浓的了。
14/14. 成品图。