焦糖苹果翻转蛋糕

1/22. 白砂糖和少量热水倒入小锅中搅拌至白糖完全融化

2/22. 中火煮糖水，要时不时的搅拌，开始冒的是比较大的泡

3/22. 等泡泡变成很小的时候转小火慢慢煮，不停的搅拌

4/22. 煮至基本上不再冒泡，糖浆呈现淡琥珀色关火

5/22. 倒入6寸固底蛋糕模中，倒的过程中，如果室温较低焦糖酱比较容易凝固，这时候稍微加热就可以了，让焦糖酱平铺在模具底部，凉至凝固

6/22. 苹果削皮切成比较薄的片

7/22. 取三片苹果片，中间用刀切出弧度，然后一片压一片拼在一起，放于焦糖浆的中心

8/22. 周围铺上苹果片

9/22. 上面再铺一些，让其成为一个比较平整的面

10/22. 软化好的黄油打发至体积膨胀发白

11/22. 分两次加入糖粉，搅打均匀再加入下一次，打发成发白的霜状

12/22. 分四五次加入打匀的蛋液，每次搅打至蛋液完全被吸收再加入下一次

13/22. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入到黄油中

14/22. 翻拌至有光泽的面糊

15/22. 倒入模具中 用勺子抹平表面

16/22. 烤箱预热160度，中层烤50-55分钟，用牙签插入蛋糕中，没有黏腻的感觉，拔出的牙签很干净，就说明蛋糕熟了，放于架子上冷却一晚

17/22. 用小刮刀在蛋糕的四周切一下脱模

18/22. 双手拿住蛋糕模在火上烤一会使焦糖融化后倒扣在架子上放凉

19/22. 杏仁片平铺在烤盘上，烤箱160度，每烤2分钟就翻一次，烤至浅褐色，放凉备用

20/22. 杏桃果酱加入1勺水，煮开备用，煮的过程中要不断搅拌。

21/22. 在蛋糕表面刷上一层杏桃果酱，中间点缀杏仁片