主料 | ||
高筋粉200克 | 黄油25克 | 牛奶100克 |
盐3克 | 白糖35克 | |
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 奶粉10克 | 酵母3克 |
豆沙馅若干 |
1/7. 所有材料除黄油外放入面包机桶内,启动揉面程序,一个程序后加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段。
2/7. 面包机桶内发酵至两倍大,用手指沾面粉,轻轻的扎个洞,面团不塌陷不回缩即可
3/7. 取出面团,排气均等分成六份,揉圆,盖保鲜膜静置10分钟。
4/7. 取一个小面团,用擀面杖擀圆,包入豆沙馅,像包包子一样包好。
5/7. 包好的包子收口朝下,按扁,擀成椭圆形,拿刀片轻轻的割口,但是不割透
6/7. 将割好的面片从一头卷起,然后再弯成圆形。放在温暖湿润处进行二次发酵。表皮刷蛋液
7/7. 烤箱预热,170度,20分钟,上色及时加盖锡纸。