黑蒜子牛肉粒

1/13. 雪花和牛切块，剥出蒜瓣

2/13. 放入洋葱丝、芹菜段、香菜段、鸡蛋清、黑胡椒适量、半勺盐、两勺黑胡椒碎粒、一勺料酒、两勺淀粉、一个蛋清、两勺生抽。

3/13. 抓匀，腌制2小时后挑出牛肉块

4/13. 拿出美的电磁炉

5/13. 放入炒锅，倒入稍多量的食用油，选择煎烙模式，等待油烧热

6/13. 放入蒜瓣炸制金黄后捞出蒜瓣

7/13. 美的电磁炉选择炒菜模式

8/13. 油热后放入牛肉粒进行翻炒，翻炒至牛肉粒外表皮断生且四边焦黄。捞出控干牛肉表面的食用油。

9/13. 将原锅中食用油倒出洗净，干锅放入黄油，美的电磁炉选择匀（文）火模式，等待黄油慢慢融化冒泡，切记火力不要太大黄油会糊

10/13. 然后倒入翻炒好的牛肉粒、倒入两勺生抽、两勺老抽、两勺料酒，翻炒均匀

11/13. 倒入之前炸好的蒜粒，翻炒，并加入适量白糖、一勺蚝油，翻炒2分钟

12/13. 再次倒入黑胡椒粒，翻炒均匀后盛出即可