自制牛肉干

1/9. 将牛肉切块儿，不要切太小。最好不用牛腩，因为牛腩筋太多。放入清水中煮开焯熟去血沫。

2/9. 过水的牛肉用手撕成小块儿（大小按照个人喜好）

3/9. 用一个干净的碗，将撕好的牛肉放入碗中，逐一放入料酒（白酒）糖、生抽、蚝油、葱（一点）鸡精、最后拌入咖喱粉（孜然粉）我做的咖喱味牛肉干，大家可按照喜好加入佐料。如：孜然粉、辣椒粉等。牛肉与佐料充分拌匀后，盖好保鲜膜冷藏3小时以上，过夜更好！

4/9. 我把牛肉腌制了一晚后，起锅倒入牛肉，加入一碗水（水不要多）水多了会把牛肉煮的太烂。我又加了点蚝油和生抽，这个按大家口味喜好。中火收汁，不要离开，要尽量翻炒，越到后面汁越浓郁，以免干锅。

5/9. 关火后再拌入咖喱粉（孜然粉）如果汁多就要把牛肉取出后再拌入咖喱粉。锅里剩余的汁不要。

6/9. 我用的面包机，将牛肉放入面包机启动烘烤功能。

7/9. 等待50分钟，期间我打开盖子偷偷看了好多好多次！心里美着呢！

8/9. 终于烤好了，味道很赞！一颗都没有糊，软硬合适！吃起来好痛快！