葱油饼

1/16. 大葱先切成葱花，再剁成葱末。

2/16. 倒入热油，浸泡5-10分钟，制成葱油。浸泡时间越久，葱香味越浓。

3/16. 小葱切葱花。

4/16. 面粉堆成小山状，中间挖一个洞，分次加水和面。

5/16. 葱油分次揣进面团中，揉面上劲。

6/16. 面团揉光后盖上保鲜膜，醒发10分钟。

7/16. 揉搓面团后继续二次醒发10分钟。

8/16. 少撒些手粉，将面团擀成薄饼。

9/16. 均匀撒上油和葱花。

10/16. 再根据个人口味撒些椒盐调味。

11/16. 擀平的薄饼上下左右各切两刀，平分成九份，注意刀与刀之间不要切断。

12/16. 将右上角折下来，右下角折上去，叠成的三层薄饼折到中间，同样的步骤重复两次，得到一个近似正方形的面饼。具体步骤可以参看我们的视频。

13/16. 再稍微擀平成大小厚度合适的薄饼，就可以上锅煎了。

14/16. 锅里倒油，放入葱油饼煎至两面金黄，边晃锅边煎，注意翻面防粘。

15/16. 出锅切块装盘。