主料 | ||
低筋面粉80克 | 黄油35克 | 蛋液15克 |
细砂糖20克 | 乳酪馅:适量 | 奶油奶酪100克 |
红豆沙适量 | 炼乳15克 | 水果丁适量 |
蛋液30克 |
1/14. 黄油软化倒入盆内
2/14. 倒入20g细砂糖,面粉80g
3/14. 混合搅拌均匀,加入15g蛋液,揉成面团醒发20分钟
4/14. 奶油奶酪倒入打蛋盆中,加入炼乳10g
5/14. 搅拌至顺滑状态,放在一旁待用
6/14. 醒好的面团擀成片状,比派盘大一些,放入派盘中
7/14. 压出模具一样大小
8/14. 戳气孔,静置15分钟
9/14. 红豆沙和椰浆5g搅拌至融合(也可以是蜜红豆),放入静置好的派皮中,
10/14. 奶油奶酪放入裱花袋中挤入塔皮中
11/14. 烤箱提前预热好,上下火180度烤20分钟,后只开下火烤10分钟,这样底部就熟了
12/14. 最后放上水果装饰即可
13/14. 成品图~
14/14. 成品图~