主料 | ||
五花肉500克 | 芋头中等大小一个 | |
辅料 | ||
料酒少许 | 生抽半碗 | 老抽一勺 |
盐适量 | 冰糖适量 | 八角三颗 |
陈皮两片 | 桂皮三片 | 葱段适量 |
姜三片 |
1/9. 五花肉切块,洗干净沥干水
2/9. 加入葱姜蒜和料酒腌制一小时
3/9. 锅烧热下油爆香蒜葱姜片后放进五花肉炒至微黄
4/9. 盛起,放一边,下锅烧热油,放冰糖烧出糖色
5/9. 放入五花肉,加入料酒,生抽,老抽,盐,炒匀后加入开水,慢火炖
6/9. 芋头去皮,切块
7/9. 小火炖五花肉至肉酥烂入味后加入芋头块一起炖
8/9. 最后加入冰糖,大火收汁即可
9/9. 芋头酥粉入味,五花肉喷香肥而不腻,浓浓的汁包裹着香酥粉软的五花肉和芋头,下饭真的不是一般的好吃。