酸奶蔓越莓戚风蛋糕

1/21. 准备工作：分离蛋清与蛋黄，蛋清放冷冻室10分钟

2/21. 色拉油和酸奶混合

3/21. 用蛋抽搅打至混合均匀呈粘稠状液体

4/21. 筛入低粉

5/21. 用蛋抽画之字搅拌至无干粉即可

6/21. 倒入所有的蛋黄

7/21. 还是用蛋抽画之字搅拌均匀。如果有颗粒用刮刀压拌，蛋黄糊要非常细腻最好没有颗粒，倒入切碎的蔓越莓

8/21. 烤箱170度开始预热
蛋白冷冻室取出后滴5滴柠檬汁

9/21. 蛋白低速打发至鱼眼泡状态就是类似那种半透明的状态加1/3的白砂糖

10/21. 继续中速打发至呈现白色状态，加1/3的白砂糖

11/21. 继续中速打发至抬起打蛋头蛋白呈弯勾状态后，加入最后的白砂糖

12/21. 之后打蛋器转低速打发20秒，消除大气泡

13/21. 下面就可以来混合蛋白蛋黄糊了

14/21. 取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

15/21. 再取1/2的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

16/21. 蛋黄糊倒回大蛋白盆中，翻拌均匀

17/21. 搅拌均匀的面糊密度一致，比酸奶状更粘稠些

18/21. 蛋糕糊倒入模具中，震几下震出气泡

19/21. 放入预热好的烤箱中170度烤35分钟即可。

20/21. 出炉后马上摔几下除去热气，倒扣凉透在脱模