麻辣排骨

1/8. 材料：排
调味：食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干辣椒、小尖椒、花椒粒、干淀粉、葱段、姜片、蒜末、盐、鸡粉各适量。

2/8. 排骨洗净，剁成小段；取一大碗放入排骨，加入食用油、生抽、胡椒粉、五香粉、干淀粉，拌匀腌制1小时。

3/8. 蒸锅中放入腌好的排骨，蒸30分钟后取出。

4/8. 用厨房纸吸干表面的汤汁。

5/8. 锅置火上油烧热，放入排骨炸至金黄色，捞出控油。

6/8. 原锅留底油烧热，加入干辣椒段、小尖椒段、葱段、姜片、蒜末，花椒粒炒香。

7/8. 放入排骨、加少许盐、鸡粉翻炒均匀即可。