主料 | ||
低粉160克 | 鸡蛋2个 | 糖粉40克 |
黄油30克 | 川秀儿童菌酸奶500(原味无糖)克 | 淡奶油500克 |
红心火龙果泥适量 | 白砂糖60克 |
1/10. 鸡蛋打入碗中,加入糖粉搅拌均匀,不用打发。
2/10. 搅拌均匀后加入川秀儿童菌发酵的原味无糖酸奶,再搅拌均匀!
3/10. 接着倒入过筛好的低粉拌均匀
4/10. 黄油隔水融化成液体后倒入面糊里,搅拌均匀!然后放入冰箱冷藏半小时左右!(追求完美的可以把面糊过筛一边再冷藏)
5/10. 平底锅洗净擦干,舀一勺面糊进去荡平以后再开小火慢慢煎凝固,可以不用反面。煎好后的面皮轻轻一扣就出来了!(一般的大汤勺就可以,煎的时候注意观察,以免煎过了)
6/10. 依次煎好面糊,大约煎出13块,放凉待用,用油纸隔着,一层一个,以免粘一起了。同时,可以一边打发淡奶油了。
7/10. 放凉后的面皮放置于盘中,抹一层加入了火龙果泥的淡奶油然后再放一张面皮,这样依次直到最后一张。(里面也可以加一些水果粒装饰)
8/10. 做好以后冷藏一下口感更好。
9/10. 成品图
10/10. 成品图
煎完第一次以后,可以把锅放凉再进行下一次,也可以用一条湿毛巾擦拭锅底,至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。