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火龙果酸奶戚风

火龙果酸奶戚风

鱼眼中的爱11

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这次用了七寸天使模,三个小的鸡蛋,加了点点蔓越莓,滴了两滴斑斓香油调了点色,倒入模具中的蛋糕糊才一半高,成品却快满模了,没有开热风循环模式上色依然均匀,关键的是不开裂不回缩,组织细腻漂亮!
刚好家里有火龙果,直接放一点再淋上酸奶装饰也不错。
主料
鸡蛋三个酸奶60克蛋糕粉60克
火龙 果一个
辅料
玉米油30克白糖50克蔓越莓适量
火龙果一个

火龙果酸奶戚风的做法,共18个步骤

火龙果酸奶戚风的做法图解1

1/18. 装备好所需要的食材

火龙果酸奶戚风的做法图解2

2/18. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白,蛋黄与玉米油混合均匀

火龙果酸奶戚风的做法图解3

3/18. 加入酸奶搅拌均匀

火龙果酸奶戚风的做法图解4

4/18. 再倒入蛋糕粉(这个蛋糕粉很细腻可以不用过筛)

火龙果酸奶戚风的做法图解5

5/18. 用刮板切拌成细腻可流动的面糊

火龙果酸奶戚风的做法图解6

6/18. 蔓越莓干用酸奶泡一下至软

火龙果酸奶戚风的做法图解7

7/18. 蛋清分两次加入白糖打至硬性发泡

火龙果酸奶戚风的做法图解8

8/18. 取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合

火龙果酸奶戚风的做法图解9

9/18. 混合好的面糊直接倒入剩下的蛋白中

火龙果酸奶戚风的做法图解10

10/18. 切拌成细腻的蛋糕糊

火龙果酸奶戚风的做法图解11

11/18. 分小份原味面糊加两滴斑斓香油拌成绿色的

火龙果酸奶戚风的做法图解12

12/18. 原味蛋糕糊倒入蛋糕模底部,撒蔓越莓干

火龙果酸奶戚风的做法图解13

13/18. 绿色蛋糕糊倒在上面,摔几下模具并抹平表面

火龙果酸奶戚风的做法图解14

14/18. 烤箱提前150度预热,烤盘放倒数二层,蛋糕模放在上面开烤

火龙果酸奶戚风的做法图解15

15/18. 烤45分钟完成(我原来的烤箱温度偏高35分钟左右即可而且这得加盖锡纸要不容易糊顶,这个完全可按上**况来判断)

火龙果酸奶戚风的做法图解16

16/18. 取出倒扣和凉后脱模

火龙果酸奶戚风的做法图解17

17/18. 装饰好后切开看看,非常细腻

火龙果酸奶戚风的做法图解18

18/18. 内部组织好棒

小窍门

蛋白要打发到位,我用的蛋糕粉所以不用过筛,没有的话用普通粉加少粉玉米淀粉混合;这个是天使蛋糕模约七寸。
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营养信息

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  • 火龙果酸奶戚风热量385 千卡
  • 脂肪24.21 克
  • 蛋白质16.56 克
  • 碳水化合物85.42 克
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