主料 | ||
越南春卷皮5张 | 高丽菜(或生菜)2片 | 牛肉片适量 |
豆芽20根 | 鲜虾(或虾仁)自行定量每个卷3~4个 | 鸡蛋1个 |
水淀粉2勺(蛋丝)+1勺(腌肉) | 植物油少许 | 酱油适量 |
胡椒粉少许 | 黄瓜半根 | 番茄半个 |
**温水半盆 | 辣椒粉适量 | 泰式甜辣酱适量 |
韭菜5根 |
1/6. 鸡蛋加2勺水淀粉搅拌均匀,平底不沾锅摊成蛋皮,切成细丝(不沾锅可以不用油)
2/6. 牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、水淀粉调均匀,腌30分钟后,锅里倒少量植物油,炒熟盛出待用(传统的做法也可以用鸡胸肉煮熟,撕成细丝喔)
3/6. 这个时候把高丽菜和黄瓜切细丝,虾子煮熟,豆芽炒下断生,番茄半个挖去瓤,用外皮切细丝(为了颜色漂酿也可以用胡萝卜丝,只是我们家没人喜欢吃,呵)和其它食材放一起,准备好待用
4/6. 准备好春卷皮,拿出来一张,放在温水中浸泡5秒(不要泡久会很粘),面板上刷少许植物油,放上春卷皮
5/6. 先是虾子,码齐后放高丽菜、芽菜、蛋丝、黄瓜,最后放牛肉酱,先卷中间,两边收起,再放根韭菜卷好
6/6. ok~佐泰式甜辣酱好美味,也可以用泰式鱼露加些花生碎喔
放胡萝卜丝颜色更缤纷,喜欢的可以放些!