主料 | ||
鸡蛋1个 | 面粉300克 | 食盐1小勺 |
清水200克 | 泡打粉1小勺 | 生菜叶两片 |
玉米粉100克 | 豆粉50克 | 芝麻少许 |
烤肉酱适量 | 甜面酱适量 | 番茄酱适量 |
1/6. 先取一半的面粉加一小勺盐和一小勺泡打粉,陆续加水,揉成软硬适中的面团,醒15到20分钟。擀成薄饼,越薄越好,切小块,中间划切口。
2/6. 醒面的10多分钟,调面糊和酱料。剩下的面粉.玉米粉.豆粉放在一起,加水,不断搅拌,要打上劲儿,面饼才好吃,不要太稀,勺子拎起能慢慢下落就好。酱料:番茄酱+甜面酱+烤肉酱,混合口味,不错啊
3/6. 热锅倒油,油温高些放入面片,然后快些翻面,因为面片很薄,很容易炸熟。
4/6. 炸至两面金黄就可以出锅了。
5/6. 在平底锅里摊开面糊,表面略微凝固时翻面,调小火,在面饼上打鸡蛋,用勺子把蛋液均匀分散开,撒少许芝麻,再翻面,刷酱料,加生菜丝,放薄脆,然后卷成饼卷。
6/6. 这个有点儿照虚了。口感还是不错的。
1.酱料可以随自己的口味调整,我是做给老人孩子吃,所以没加辣味。
2.因为是做早餐,时间太紧,照片没照全,效果也不是太好,下次再做时重新整理一下。
3.用量只是参考,可以根据自己的需要增减。