豆豉蒸排骨

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今天做的这个豆豉蒸排骨，广式茶餐厅中经常吃到的，原本以为很复杂的，后来网上查了些资料，发现不是很难呢，而且特别适合像我这样的懒人操作呢，我觉得吧，只要有探索的精神，美食好像不是那么难以靠近的呢，哈哈，喜欢吃排骨的筒子们的，试试吧

豆豉蒸排骨的做法，共9个步骤

1/9. 排骨洗净后焯水备用

2/9. 葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁

3/9. 锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香

4/9. 将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中

5/9. 继续加入黄酒

6/9. 加入生抽，糖和盐

7/9. 放入淀粉

8/9. 搅拌均匀后腌制一个小时左右

9/9. 腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可

1 我是用电饭锅蒸的，所以时间相对长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可
2 排骨最好选用猪肋排，口感更好
3 排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的

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