水果奶油蛋糕

1/12. 蛋黄蛋清分离

2/12. 25g白糖分3次 加入蛋白 打发
加入几滴香草精 十几滴柠檬汁
打至干性发泡 拉起来有小尖角不到

3/12. 蛋黄加玉米油 牛奶 10g白糖 搅匀

4/12. 筛低筋粉到蛋黄里
十字法拌匀

5/12. 三分之一蛋白加入蛋黄中 十字法拌匀

6/12. 搅拌后的蛋黄蛋白倒入蛋白糊
十字法拌匀

7/12. 入模具 模具用手在内壁抹油
镇两下烤箱预热150du

8/12. 150度 35分钟 刚刚好

9/12. 脱模
凉透后用手轻轻就可以脱模

10/12. 淡奶油 15g糖打发

11/12. 奶油抹蛋糕上 草莓芒果切丁 撒上嘛