莴笋炒肉

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小时候特别喜欢吃这道菜，不知道是不是由于生活条件越来越好了，很多东西都找不回以前的味道了。

莴笋炒肉的做法，共4个步骤

1/4. 莴笋切丝，辣椒切滚刀状，葱切段，装盘备用

2/4. 瘦肉加盐，生抽，红薯淀粉或淀粉拌匀

3/4. 锅热后下如肉丝翻炒，肉全部变色后烹入米酒或者料酒盛起待用（这里锅一定要热，要不然沾了淀粉的肉很容易粘锅）

4/4. 锅里剩下的油加入莴笋丝辣椒快速翻炒一两分钟，加入盐翻炒均匀后下入炒好的肉丝，翻炒几下加入一点冷水和鸡精就可以出锅了

很简单的一道菜，唯一要注意的就是锅一定要热，葱段也可以用蒜瓣代替

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