主料 | ||
低筋面粉200克 | 葱两条 | 肉末shaoyu少许 |
盐少许 | 清水110毫升 |
1/8. 准备好上述材料,如上图,面粉冲入滚烫的油,拌成油酥;将肉末炒散放入葱白,加多一些油烧热后倒入葱绿中拌匀即可
2/8. 和面团揉成光滑不粘手的面团,醒发一十分钟
3/8. 取出一半擀成如图薄长片,刷上油酥和肉末葱油,横着叠起来
4/8. 开口向上卷起来醒发片刻
5/8. 用擀面杖擀成薄片,上油锅煎至两面金黄,用筷子两边撩一撩,这样饼就会一层一层的松开了
6/8. 成品图
7/8. 看到没?一层层薄薄的,里面还有一点嫩嫩的,外面薄薄脆脆的,趁热吃才香
8/8. 好好次好好次