葱油饼

1/15. 300g中粉加入180g开水，用筷子拌成絮状，加60g冷水揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟

2/15. 50g猪油加30g葱白碎爆香。没猪油可用食用油

3/15. 熄火，倒入70g面粉、3g盐拌匀成酥油

4/15. 面团平均分6份

5/15. 取其一面团擀成长方形。面团湿润，可以洒些粉防粘

6/15. 抹上酥油

7/15. 加上葱花

8/15. 两边向中间折，再稍稍擀宽

9/15. 用刮刀如图竖切几刀，头尾不切断

10/15. 如图卷起

11/15. 依次做完

12/15. 取一葱油面团竖起，用掌心压扁面团，擀成薄圆形，不粘锅烙熟即可

13/15. 成品

14/15. 成品