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酸奶蜜豆面包

酸奶蜜豆面包

猫姐姐1

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前几天看到一个豆友酸奶吐司的方子,就想试试用酸奶揉面做出的面包,事实证明,很松软,很好吃
主料
高筋面粉350克酸奶200克蛋液50克
黄油30克白糖30克蜜豆(夹馅)适量
酵母4克2克适量
刷表面蛋液10克

酸奶蜜豆面包的做法,共7个步骤

酸奶蜜豆面包的做法图解1

1/7. 除黄油外,面团所有材料放厨师机揉面10分钟,加入黄油继续揉至扩展阶段。(这里需要特别注明的是水的用量,我用莫斯安常温酸奶,比较浓稠的那种,所以有用到水,水是一点点的加,大约加了30ml吧)

酸奶蜜豆面包的做法图解2

2/7. 盖保鲜膜室温发酵,大约需要2小时

酸奶蜜豆面包的做法图解3

3/7. 分成12-14个小剂子,滚圆松弛15分钟。

酸奶蜜豆面包的做法图解4

4/7. 取一个小剂子,擀成长舌状,铺上蜜豆,卷起来,依次全部卷好,放烤盘,进烤箱,烤箱下层放一碗热水,进行二次发酵。

酸奶蜜豆面包的做法图解5

5/7. 大约40分钟,面团发酵两倍大,就可以刷上蛋液,撒点芝麻,放入预热好的烤箱170℃,上下火28分钟。

酸奶蜜豆面包的做法图解6

6/7. 出炉啦!

酸奶蜜豆面包的做法图解7

7/7. 非常柔软

小窍门

面粉的吸水性不同,水量自己控制哦

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营养信息

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  • 酸奶蜜豆面包热量1931 千卡
  • 脂肪111.16 克
  • 蛋白质31.3 克
  • 碳水化合物207.63 克
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