主料 | ||
黄油75克 | 细沙糖60克 | 全蛋液20克 |
低筋面粉130克 | 泡打粉6/1勺 | 香草精两滴 |
糖霜:适量 | 蛋白20克 | 糖粉150克 |
食用色素根据喜好调色 |
1/22. 准备好需要的材料,黄油软化,全蛋液打散备用,低筋面粉过筛备用。
2/22. 准备不锈钢小盆擦干,加入75克软化的黄油切成小块。
3/22. 倒入60克细砂糖。
4/22. 用电动打蛋器打到膨胀发白。
5/22. 加入20克全蛋液。
6/22. 加入两滴香草精拌匀。
7/22. 筛入130克低筋面粉。
8/22. 加入一点泡打粉拌匀,不要加多。
9/22. 拌匀后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。
10/22. 从冷冻室取出,擀成2厘米厚的饼状,用模具印出图案。
11/22. 如图。
12/22. 印好的图案,撕掉多余边。
13/22. 小鹿。
14/22. 烤盘铺好油纸,把饼干摆好,留好空隙,烤箱预热170℃中层上下火烤15分钟。烤好的饼干,凉透备用。
15/22. 准备做糖霜,20克蛋清,150克糖粉,糖粉分三次加入蛋清,用打蛋器打发。
16/22. 打好的样子。
17/22. 分成四份,加入不同的颜色装入裱花袋。
18/22. 裱花袋剪一个小口,先用白色糖霜画出轮廓,在用红色一点点的涂。
19/22. 如果做多重颜色,最好等一种颜色晾干以后,在涂另一种颜色,防止晕染。
20/22. 同样先化好轮廓,再一点一点的涂色。
21/22. 美美的图案。
22/22. 晾干后就可以拼插摆造型了。
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1注意黄油要打发膨胀发白。
2做好的面团要冷冻30分钟。
3用模具印好后,要小心拿起,轻轻放在烤盘上。
4糖霜如果太干,可以适当在加一点蛋白。