原味双皮奶

1/9. 首先将牛奶倒入碗中，选择容器时考虑一下，向外倒时的方便性，我选这种碗就特别难控制T.T，撒了一桌子。

2/9. 将盛满奶的容器放入蒸屉，上火蒸10分钟（上气儿后）。

3/9. 最好用保鲜膜把碗口封住，以免水气进入。这一步用熬制也可以，但是要控制火候，滚而不沸。

4/9. 在这个间隙时间可以处理鸡蛋，将蛋清蛋黄分开至两个容器内。

5/9. 十分钟后，奶从锅中取出，表面形成了奶皮儿，完全放置凉透。

6/9. 凉透后，将容器内奶慢慢倒出，奶皮留在碗中，奶皮下留一些奶。

7/9. 倒出的奶，加入蛋清及白糖搅匀。白糖的用量根据个人口味添加。

8/9. 用细腻的漏勺过筛，把液体中的结块滤出，这样做出来的双皮奶口感更顺滑。我用的纱布。过滤好的奶液倒入有奶皮的碗中，侧着倒入，让奶皮浮上来。碗口封保鲜膜再上屉蒸10分钟。到时间后不要打开锅盖，再让热气闷5分钟。