自制原味双皮奶

1/8. 将牛奶倒入蒸碗中,微波炉加热至沸即停；

2/8. 将牛奶取出放凉，这时双皮奶的第一层奶皮已经形成；

3/8. 用小餐刀小心撩起奶皮的一角，将牛奶缓缓倒入另一容器中，碗里余下完整的一张奶皮；

4/8. 取鸡蛋两只，将蛋黄分离出来，仅余蛋清；

5/8. 蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点)，用打蛋器搅打均匀，倒入3中的牛奶，继续搅打均匀，使蛋浆和牛奶充分溶合；

6/8. 将5中的奶汁过滤，去除浮沫；

7/8. 将蒸碗中的奶皮撩起一角，再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内，可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂浮在奶面上；