主料 | ||
草鱼一条 | 花椒20克 | 植物油700克 |
干红辣椒60克 | 盐2勺半 | 姜10片 |
葱白一段 | 淀粉1勺 | 香叶2片 |
丁香十几粒 | 桂皮一段 | 八角2个 |
料酒一勺 | 白菜适量 | 菠菜适量 |
金针菇适量 |
1/7. 先顺着鱼头底部贴着鱼骨沿着鱼尾方向片下来,注意片的时候左手嗯住防止打滑。
2/7. 如图所示,我是第一次片的原以为很难其实比较简单呵呵
3/7. 这是我片的,片的不太好第一次算是还可以吧。
4/7. 把鱼片里加入五香粉,料酒一勺,半小勺盐,办入淀粉抓匀。
5/7. 如图所示把鱼骨切小块,锅底放入少许油,放入辣椒花椒爆锅,加入鱼头鱼骨翻炒五分钟加入3000毫升水,一勺盐,大火烧开,继续煮10分钟,划入鱼片,不要搅拌鱼片容易变散,加入喜欢吃的蔬菜,我加的是白菜,金针菇,菠菜,当然菠菜要最后放,再次沸腾后维持两三分钟即可。
6/7. 呵呵美味的水煮鱼就搞定了。
7/7. 冬日里来上一顿是不是很过瘾呀。
鱼腌制五分钟左右,划入鱼片时切记不能搅拌容易散