主料 | ||
高筋面粉280克 | 淡奶油80克 | 牛奶1005克 |
白糖30克 | 蛋液25克 | 干酵母3.5克 |
黄油18克 | 盐3克 |
1/11. 除黄油外将所有材料放入盆中,搅拌成均匀的面团。加入黄油,揉成能拉出薄膜的完全阶段。
2/11. 盖保鲜膜,室温发酵至两倍大。
3/11. 将面团取出排气再分成三等份,分别滚圆,松弛10分钟。
4/11. 取一个面团,擀成长约25厘米宽约15厘米的长方形面片。涂上榛子巧克力酱。
5/11. 沿长边卷起,并收紧两端。
6/11. 依次编好另外两条,捏紧一端开始编。
7/11. 编好后再收紧另一端。
8/11. 将编好的面包胚放入模具。
9/11. 38度发酵至8分满。
10/11. 送入预热好的烤箱,上下火175度烤35分钟左右。
11/11. 切开