辣辣牛肉酱

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

凝望深蓝

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美味下饭菜----辣辣

主料
精瘦牛肉500克	小米椒350克	色拉油450克
白糖60克	熟芝麻100克	花生250克
蕃茄沙司2勺	豆瓣酱500克	黄豆酱120克

辣辣牛肉酱的做法，共15个步骤

1/15. 牛肉剁成肉末(喜欢颗粒嚼感的不用剁太碎)，小米椒剁碎备用，花生米用油炸熟

2/15. 熟花生米切碎或装入保鲜袋用擀面杖敲碎

3/15. 一半油入锅，烧热

4/15. 倒入牛肉末，大火翻炒熟

5/15. 略微炒干水分后，盛出

6/15. 另一半油入锅，加热，加入豆瓣酱、黄豆酱炒香(油温太高入锅时容易炸，小心烫手)

7/15. 倒入小米椒末，翻炒

8/15. 倒入白糖，继续翻炒

9/15. 辣椒熟后，倒入先炒熟的牛肉粒

10/15. 最后加入2勺蕃茄沙司，炒匀

11/15. 改小火，炒匀所有酱料，放置晾凉

12/15. 凉后加入花生碎、熟芝麻

13/15. 翻拌均匀，即可装瓶

14/15. 建议装成小瓶，冷藏保存

15/15. 又香又辣的下饭菜

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小窍门

1、根据个人喜好可选择不加糖或少加糖，60g其实对于不喜甜口感的朋友还是蛮甜的，豆瓣酱的量比较大，所以不建议再加盐。
2、小米椒的用量也可适当增减，350g对于喜好吃辣的赣南人已经属于小盆友不能忍受的级别了，如果是做给孩子吃或本身不喜辣味，可以换成普通红椒或减半小米椒的量，但不建议用青椒或菜椒，水分多且颜色不好看。

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