主料 | ||
猪五花肉450克 | 大蒜适量 | 姜片适量 |
盐适量 | 冰糖适量 | 生抽适量 |
1/8. 锅里炒冰糖(只有冰糖什么都没有干炒阿)
2/8. 炒出这样的糖色,占锅或者锅铲上面有都不怕。
3/8. (肉在水里煮了一下拿出来切块沥干)放进糖里面翻炒
4/8. 不停的炒,炒出油。
5/8. 准备辣椒,姜,大蒜,香叶2片白果1个(干料除了八角和桂皮不放)
6/8. 加花椒,辣椒粉。翻炒
7/8. 多炒一会出味加,料酒2勺,醋1勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺炒至上色可以多炒一会
8/8. 然后加开水,中小火慢煮。大概40分钟左右,然后大火收汁起锅前加点胡椒粉(全程不放盐,味道已经很好了)