十寸无奶油生日蛋糕

1/4. 10寸戚风蛋糕制作：
1.先把蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的盆里。玉米油分3次加入清水中，快速搅拌成乳状，再加入细砂糖30g搅拌至糖化，倒入搅拌好的蛋黄里搅拌好后，筛入低筋面粉搅拌至蛋黄糊均匀无颗粒。
2.打发蛋清：蛋清加入几滴柠檬汁，打发蛋清分三次加入剩余75g糖，打发蛋清至硬性蛋清霜。此时先预热烤箱150度10分钟，取三分之一蛋霜与蛋黄液切拌匀，倒入剩余的蛋霜盆里拌匀，倒入模具抹平，轻振两下，上下火150-155°，烤70-75分钟，35分钟时盖锡纸，剩15分钟时取下锡纸。烤好后取出戚风蛋糕震两下，倒扣在烤网上，凉透后取下模具。

2/4. 把戚风蛋糕从中间切开，抹上果酱还原放好，上面也抹上果酱摆上自己喜欢的水果。

3/4. 周围抹上果酱并摆上自己做的拇指饼，用丝带系好。