主料 | ||
大海虾8只 | 花椒5克 | 白糖25克 |
葱白少许 | 大蒜少许 | 干辣椒少许 |
绿豆淀粉少许 | 炸花生米适量 | 黄瓜一根 |
剁辣椒一茶勺 | 老抽少许 | 苹果醋五茶勺 |
盐一点 |
1/1. 1,先调好料汁,这是做好宫保味的重要一步,我用苹果醋代替了食用醋。先在碗中倒入苹果醋,放一大勺白砂糖,一丢丢盐,少许老抽,Ok
2,热锅凉油放入麻椒,干辣椒段爆香,放入一茶勺的剁椒翻炒,将蒜末放进去,洒一些料酒,放入葱段,将提前准备好的虾球放进去煸炒变色,放入黄瓜丁
3,将1中的料汁放些许淀粉搅拌充分倒入锅中,菜和汁浑然天成
4,最后洒入我用空气炸锅没有用一丝油炸好的花生米,翻炒出锅。