年夜饭豆腐圆

1/11. 准备材料，肉馅比较多选择，原本还应该准备点香菇或者木耳的，我忘记了...大家做的是时候可以发一点香菇或者木耳，剁碎加入馅料中。

2/11. 用刀背拍碎马蹄

3/11. 将水豆腐用手抓碎（很喜欢这个步骤，满手都是豆子的清香）剁碎葱花

4/11. 加入蚝油酱油胡椒粉盐调味，在打入一个蛋清

5/11. 豆腐要去去水，最好的办法是将豆腐放置密度大的篮子中三四个小时，然后放入大纱布中抓紧纱布口，挤压水。水分决定着豆腐圆的成败，所以越干越好。然后在水豆腐中加入蛋黄，抓碎，混入豆腐中。

6/11. 所有的前期准备工作完成

7/11. 可以准备包豆腐圆，先摊一点在掌心中铺平

8/11. 然后加入馅料

9/11. 然后用豆腐覆盖馅料

10/11. 小火少油微煎