酸菜魔芋炖鱼头

1/9. 鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌

2/9. 魔芋切条，焯水备用

3/9. 酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片

4/9. 热锅煎鱼头至金黄盛出备用

5/9. 锅留底油爆香泡椒，姜蒜

6/9. 加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开

7/9. 先加入魔芋煮五分钟左右入味

8/9. 加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可。酸菜有盐味，可根据口味适量加盐。