爽脆和香糯交织的微辣版板栗烧鸡

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以前在老家过年总是会有板栗炖整鸡，可我总不爱吃觉得甜腻。看到加州的栗子特别好忍不住买了不少，于是想着改良板栗烧鸡的做法，加了少许豆瓣酱和马蹄，用铸铁锅焖，一出锅就是满屋飘香，浓浓的酱汁一些红油，爽脆的马蹄，香糯的板栗，烂而不散的鸡块让人食欲大增！

爽脆和香糯交织的微辣版板栗烧鸡的做法，共8个步骤

1/8. 准备好配料，红椒切小块

2/8. 热锅冷油下花椒小火炒香，捞出花椒

3/8. 发鸡肉炒至变色肉变硬

4/8. 锅里留油放入姜片爆香，放豆瓣酱炒成红油

5/8. 放入鸡块翻炒均匀，放料酒炒至鸡肉水分渐干出香味

6/8. 放入水、生抽、白糖和八角盖锅盖焖至鸡肉六七成烂（最好换到铸铁锅里焖，更香）

7/8. 放入板栗和马蹄，放盐调味，再焖15分钟即可出锅

8/8. 汤汁浓稠、板栗烂而不散、马蹄脆，鸡肉微甜微辣，烂又还有嚼劲。吃欢了。

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