开口笑

1/15. 准备所有材料。

2/15. 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

3/15. 将鸡蛋打入碗中。

4/15. 将白砂糖和猪油加入鸡蛋液中搅拌均匀。

5/15. 将拌匀的蛋液倒入筛好的面粉中。

6/15. 用筷子将面粉和鸡蛋液拌匀。

7/15. 并揉成光滑面团。

8/15. 将面团搓成长条后分成大小均匀的面块。

9/15. 将每个小面块搓成圆球。

10/15. 圆球小面团蘸点水后在白芝麻中滚动

11/15. 使圆球小面团表面均匀裹上一层芝麻。

12/15. 起锅中火热油烧至六成热，放入开口笑生坯。

13/15. 转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

14/15. 将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出。