顶级风味的南瓜面包

1/12. 将面团除黄油外所有混合揉匀，再加入黄油揉匀至出膜扩展阶段。

2/12. 面团滚圆放入碗中，盖保鲜膜，发酵至2倍大

3/12. 取出面团分成6份，每份滚圆，收口往上，在湿的餐巾纸上滚一圈。

4/12. 再将面团在高筋粉里滚一圈。依旧收口往上。

5/12. 收口往下，面团放入盘中，用刀片切六等分，中心处用手指压出一个洞，放入南瓜子填满。（洞一定要狠狠的压到底，否则发酵完会弹回来，刀片与面团30度的夹角切割）

6/12. 烤箱发酵至2倍大

7/12. 烤箱底部放入一个空烤盘，预热上200，下180。预热到温度后，在底下的盘中加入热水，制造蒸汽，烤箱中层放入面包，烤15分钟。

8/12. 成品

9/12. 内部非常松软。

10/12. 接下来说下葡萄菌水，把葡萄菌水所有混合放入瓶子盖好，室温发酵7天。每天早晚摇晃玻璃瓶，将瓶盖打开，让葡萄菌可以换新鲜空气，用消毒过并且干的筷子轻搅拌均匀，再盖紧盖子。瓶子一定要沸水煮过达到消毒目的。

11/12. 第3天葡萄干逐渐膨胀并浮起。第4天开始有明显酒香味，第七天水面上有丰富的气泡，达到最浓郁的香味。过滤出葡萄菌水待用。