红烧肉炖山药土豆

1/16. 山药和土豆削皮切块，泡在水里防止氧化。

2/16. 准备好五花肉洗干净，切小块备用。

3/16. 锅里加冷水，放入肉，烧开水撇浮沫。

4/16. 烫到肉没有血色，发白就可以啦。

5/16. 捞出控水。

6/16. 然后空锅内放入少许油，加两汤匙糖，熬糖色。

7/16. 把火调到小火，不断的翻搅，让糖化掉。

8/16. 炒到红糖色加入汆好的肉。

9/16. 翻炒均匀。

10/16. 加入切好的葱姜，再加入十三香少许。翻炒均匀。

11/16. 再加入老抽，少许醋。少许糖，放花椒。

12/16. 加水。准备炖。

13/16. 水大概需要加肉的两倍到三倍，因为还要放山药土豆 所以多放一些。

14/16. 大火烧开锅后小火炖15-20分钟，再加入山药土豆。

15/16. 大概小火炖30-40分钟，等汤汁快收了之后（留一点点汤汁放盐翻炒均匀）准备出锅的时候放少许鸡精提鲜。