主料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油90克 | 红糖60克 |
鸡蛋130(2枚)克 | 去核红枣150克 | 牛奶90克 |
1/6. 红枣去核,牛奶浸泡,料理棒搅打成泥。
2/6. 室温软化的黄油,低速搅打几下,加入红糖,高速搅打均匀。
3/6. 加入鸡蛋,充分搅打均匀,再加入下一枚,搅打。此时可以烤箱预热。
4/6. 加入枣泥,搅打均匀。
5/6. 筛入低粉,刮刀翻拌,充分融合后,倒入模具,震几下。
6/6. 180度,40分钟,duangduangduang。
1,关于口感,大娘制作磅蛋糕,口感扎实,喜欢蓬松的建议在方子的基础上添加1/2Tsp到1Tsp的泡打粉。2,关于四大配料,依国人口味,往往减糖减油。以150g为基础,红枣本身甜度较高,故用糖量更少,牛奶使湿度增加,鸡蛋黄油也相应减少。3,关于制作步骤,大娘用了最简单粗暴的传统办法。另一种是鸡蛋加糖坐温水打发,后加入融化的黄油,类全蛋打发的海绵蛋糕做法。4,碎碎念,以磅蛋糕为基础,家中多余食材都有好去处咯,宝宝们,尽情创作吧。