白萝卜红烧肉

1/11. 肥瘦相间五花肉，肉皮在旺火上烧糊，泡热水中10分钟，用刀刮去糊皮，洗净

2/11. 五花肉切2cm见方的块

3/11. 炒锅中下5ml油烧热，下五花肉炒出油，捞起肉

4/11. 锅中余油烧热，下白糖，煎糖色

5/11. 煎好后下姜葱蒜爆香，下豆瓣炒出红油，下花椒，香料炒香

6/11. 下炒出了油的五花肉，翻炒3分钟

7/11. 加入开水，没过肉就行，大火烧开，中小火慢炖30分钟

8/11. 炖肉时把萝卜治净切块

9/11. 肉炖30分钟后，加入白萝卜，再炖煮十分钟至肉，萝卜软熟

10/11. 大火收汁后，加入鸡精，生抽，盐，炒匀