宝宝喜欢吃皮 偶然在电视上看到在做牛蹄筋 看着特别有食欲 好像还是御膳 收集食材今天试了一下 真的不错
| 主料 | ||
| 牛蹄筋适量 | 大葱适量 | 大蒜一头 |
| 姜适量 | 大料5个 | 花椒20个 |
| 桂皮2块 | 香菜半斤 | 酱油适量 |
| 白糖适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 冬笋一个 | 冬菇四个 | 苹果一个 |
| 淀粉适量 | 陈皮适量 | 胡椒粉适量 |
| 白胡椒粒适量 | ||
牛蹄筋的做法，共1个步骤
1/1. 先冷水下锅焯一下牛蹄筋开锅以后把蹄筋在冷水里浸泡20分钟反复三次
2 锅里放油多放一些依次放入大料 桂皮 花椒 花椒煸炒到褐色
3 然后继续放入姜片多放一些 我放了十片左右在放入葱和蒜 我都切段 接着放香菜
4 这时可以放酱油了 味道一下就出来了 在放入蹄筋 料酒放到蹄筋一半然后调味盐 糖 陈皮 胡椒粉和白胡椒粒在放入沫过蹄筋的水开锅后切一个苹果放里面 小火两个小时 蹄筋两头下垂就可以了
5 把蹄筋改刀切成小块
6 另起锅放入油煸炒冬笋和香菇 然后倒入过滤过的汤汁在放入切好小块的蹄筋 香菇冬笋差不多熟了勾芡出锅
小窍门
第一部是为了去腥 我也是第一次做 生的蹄筋味道太大 但是做出来就很美味了 调味根据自己的喜好就好 量也要根据自己做的多少增减 所以上面的食材有的没有用量 这都是我回忆的 如果喜欢按部就班的请去问度娘
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营养信息
详细信息>>- 牛蹄筋热量1689 千卡
- 脂肪31.61 克
- 蛋白质109.6 克
- 碳水化合物722.86 克
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吃冬菇100克，热量212千卡
相当于郑多燕小红帽35分钟消耗的热量...
吃香菜100克，热量24千卡
相当于耕种4分钟消耗的热量...
吃苹果100克，热量52千卡
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