主料 | ||
派皮适量 | 低粉90克 | 黄油30克 |
杏仁粉18克 | 糖粉30克 | 蛋黄半个 |
柠檬馅儿适量 | 柠檬汁40毫升 | 淡奶油130毫升 |
糖粉80毫升 | 鸡蛋2个 | 蛋黄半个 |
1/18. 准备材料
2/18. 黄油室温软化,加入糖粉打发
3/18. 打发好的黄油加入半个蛋黄,继续打发
4/18. 最终状态
5/18. 筛入低粉
6/18. 加入杏仁粉
7/18. 搅拌成团,揉至光滑,
8/18. 转入冰箱冷藏半小时
9/18. 擀成圆形
10/18. 放入学厨模具中
11/18. 用叉子叉孔
12/18. 放上豆子防治烘烤时鼓包
13/18. 160度烤15分钟
14/18. 制作柠檬馅:把鸡蛋、淡奶油、柠檬皮屑倒入搅拌碗
15/18. 加入糖粉,搅拌均匀
16/18. 倒入烤好的派
17/18. 烤箱提前预热,中层,160度烤30分钟,
18/18. 成品图
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1、加入杏仁粉会让派皮非常酥翠
2、不喜太酸的,可以将柠檬汁减量
3、烤柠檬馅时可以注意时间,不流动即可