主料 | ||
牛肉500克 | 黑胡椒粉一茶匙 | 生抽一茶匙 |
老抽一茶匙 | 葱姜蒜粉一茶匙 | 孜然粉一茶匙 |
生辣椒面按口味添加 | 花椒粉一小撮 | 食盐盐罐里的一小匙 |
油发辣椒粉一茶匙 |
1/8. 洗好切好,切成丁,再稍微沥下水
2/8. 用牙签穿好
3/8. 把所有食材里的佐料放在一起腌制一两个小时,除了辣椒粉面不放。我只腌制了一个多小时。腌制了半个多小时的也尝试过,也可以。
4/8. 锅里加油温热,放入腌制好的牙签牛肉翻炒,至牛肉水份炒干出油,注意火候。这个时候装盘牛肉就比较湿,有点嫩。喜欢这个口感的也算完成。
5/8. 盛点牛肉撒点芝麻装盘,我家小朋友就喜欢吃这种有一点嫩,牛肉比较湿的。
6/8. 留了一部分接着炒,掌握好火候,不能糊哦,这时可以加点生辣椒面,因为在翻炒过程中辣椒面会炒香。
7/8. 口味重的话可以再撒些葱姜蒜粉和孜然粉,然后撒上白芝麻快速翻炒下就出锅,这是微辣的。
8/8. 要很辣的就再分一些出来,然后加点油发过的辣椒粉拌一下,比买的还好吃,而且不用嚼得费劲。牛肉的湿干程度看你们自己的口感来,要炒干点一定要注意火候。要不会炒糊哦。
口味美食