冬日暖心的香酥草莓派

1/15. 派皮原料：黄油40g，低筋粉100g，白糖10g。

2/15. 把低筋面粉和白糖混合均匀，加入室温软化的黄油，揉搓成均匀的小粒。

3/15. 加入30g清水，揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

4/15. 酥粒原料：黄油20g，白糖25g，高筋面粉30g，杏仁碎或者花生碎25g。

5/15. 把以上原料揉成团，尽量握紧实，放冰箱冷藏冻硬。

6/15. 馅料原料：黄油20g，白糖25g，食盐1g，牛奶40g，高筋面粉10g，全蛋1个。

7/15. 草莓200g，洗净，沥干水，切成小丁备用。

8/15. 将馅料原料拌匀，加入切好的草莓丁，拌匀。入微波炉高火转1分钟后再次拌匀，使液体变得稍微粘稠。

9/15. 把饧发好的面团取出，擀成圆形的薄片，放入派盘中，四周按紧，用擀面杖擀去多余的面片。

10/15. 用叉子在派皮的底部叉出均匀的小孔，防止烤的时候派皮鼓起。入烤箱上下火180度中层烤5分钟定型，取出。

11/15. 将草莓馅倒入派皮，再次入烤箱上下火180度中层烤5分钟取出。

12/15. 这时草莓馅略微凝固，不会轻易从派皮中洒出。把酥粒面团从冰箱中取出，切碎，搓成粗粒，撒到草莓馅上。再次入烤箱上下火180度中层烤40分钟。

13/15. 烤至酥粒表面略焦，取出。

14/15. 待派略微降温后脱模，切块。