主料 | ||
高筋面粉345克 | 牛奶110克 | 南瓜泥120克 |
辅料 | ||
白糖40克 | 酵母5克 | 白巧克力适量 |
黑巧克力适量 | 芝士粉或者黄色色素适量 |
1/14. 提前把所有材料准备好
2/14. 南瓜去皮去籽蒸熟压烂
3/14. 先液体后粉类的顺序把材料放进面包桶
4/14. 面包机启动和面模式,15分钟后加入黄油
5/14. 揉到可以轻易拉出有韧性的膜
6/14. 揉好的面团拿出来揉圆,放进大碗里,盖上保鲜膜和湿布
7/14. 大碗放进烤箱发酵到两倍大
8/14. 发到两倍大的面团拿出来插手指进步检查发酵的状态对不对
9/14. 均匀分成16个面团,揉圆摆在烤盘里
10/14. 继续放进烤箱发酵到两倍大
11/14. 发酵好的面团180度烤20分钟
12/14. 烤好的面包摸起来软软的很有弹性
13/14. 黑巧克力和白巧克力都放进裱花袋里隔水融化,白巧克力可以加点黄色色素或者芝士粉调成黄色
14/14. 用巧克力在面包上画出猪鸡的图案即可食用
1.发酵好的面团,手指插进去不回缩不反弹就是刚好的状态,如果回缩就是发酵过头,反弹就是发酵不足
2.在分好十六块面团的时候,可以加一些自己喜欢的馅料再揉圆
3.发酵的温度控制好在30~35度左右
4.南瓜泥最好挤干水分,以免面团过湿影响整形
5.我用的是PE5459烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度