主料 | ||
杏鲍菇2个 | 花生米60克 | 葱白1根 1根 |
干辣椒8个 | 花椒10粒左右 | 姜片3片 |
玉米淀粉2勺 | 白糖4勺 | 香醋3勺 |
酱油2勺 | 盐1克 |
1/12. 将杏鲍菇洗净切成丁,葱白切段,干辣椒剪成段,姜切片。
2/12. 锅中放少许油,全程小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。(也可用带皮的花生米)花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。
3/12. 调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,1克盐,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油搅拌匀。
4/12. 准备好了所有食材。
5/12. 锅中放入适量水,烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右,捞出。
6/12. 锅中放少许食用油,小火,然后放入花椒煸炒香,再放入姜片,最后放干辣椒,炒香。
7/12. 放入杏鲍菇炒匀。
8/12. 放入葱段煸炒均匀。
9/12. 倒入碗汁,翻炒均匀。
10/12. 关火。倒入花生米,拌匀出锅。
11/12. 出锅。
12/12. 出锅。