蔓越莓纸杯蛋糕

1/15. 准备食材。蔓越莓用温水浸泡后控干水份。这样蔓越莓有一定的水份，烤的时候就不会因为太干而烤糊。

2/15. 玉米油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化。

3/15. 我做的杯子蛋糕是海绵蛋糕，全蛋打发的。把鸡蛋打在打蛋盆里，电动打蛋器搅打均匀。

4/15. 细砂糖分四次加入蛋液打发。

5/15. 蛋液打发至不容易滴落，而且画出纹路不易消失。

6/15. 把牛奶，玉米油混合物加入打发好的蛋液中，继续打发。最后的状态还是和上面一样。

7/15. 低筋面粉筛入蛋液中。

8/15. 用切拌的手法拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，而且面粉会起筋。这时候烤箱上下管预热160度。

9/15. 把面糊倒入杯子中，八分满即可。每个纸杯都拿起来往下震几下，震出大气泡。

10/15. 蔓越莓轻轻的放在上面。

11/15. 烤盘放在烤箱中层，上下火160度，烤20-25分钟。表面上色后即可，根据自己烤箱温度和上色程度而定，温度仅供参考。

12/15. 烤好了

13/15. 成品图。

14/15. 成品图。