主料 | ||
面粉200克 | 水100克 | 干酵母2克 |
辅料 | ||
蔬菜豆干馅适量 |
1/11. 将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室解冻
2/11. 解冻后,放置室温,回温半小时
3/11. 取出馅料备用
4/11. 将回温后的面团排气后,搓成长条
5/11. 切割成等大的剂
6/11. 按扁
7/11. 填入馅料
8/11. 捏好褶子,收口
9/11. 放入蒸笼中,摆好,盖上盖子,醒发20分钟
10/11. 冷水上锅,上汽后大火蒸制15分钟
11/11. 出笼
没有冷冻面团可以按配方现揉面团,其他做法不变
包子蒸好后,不急于揭盖,关火焖3-5分钟再揭盖,可以避免出现表皮不光滑的现象