主料 | ||
洋葱30克 | 亨氏番茄酱2大勺 | 大蒜2瓣 |
盐1勺 | 意式香草(可选)少许 | 鸡蛋3个 |
牛肉200克 | 白胡椒粉1勺 | 意大利粉300克 |
1/8. 备好要用的材料。
【牛肉】剁碎后加入适量的花生油、食盐、白砂糖、生粉、酱油,拌匀,腌制十分钟。
【意粉】开水煮8-10分钟,捞上,过冷河,沥干备用。
【番茄、蒜、洋葱、葱、香菜】切丁备用
【鸡蛋】拌匀备用
2/8. 蒜头爆锅,然后倒入腌制好的牛肉碎,不断翻炒至十成熟,盛上碟备用。
3/8. 炒鸡蛋。倒入三分之二蛋液,中火不断翻炒,炒至蛋熟,最好有金黄色,注意别变焦了。
4/8. 炒洋葱。若锅内不够油,可加少许花生油,把洋葱炒熟,最好炒至六成熟。
5/8. 炒番茄。蒜头爆锅,倒入番茄翻炒,过程中加入白砂糖,可以依据个人口味添加。把剩下的三分之一蛋液倒入,不断翻炒,加入亨氏番茄酱,再不断翻炒。若水份不足,可加入少许开水,再翻炒。
6/8. 把上面四步炒好的备用料全部倒入锅内,不断翻炒,途中可试味,依据个人喜好而添加相应的白砂糖或者亨氏番茄酱。
7/8. 把沥干的意粉重新倒入含有花生油的开水中,把意粉温热,再捞上碟。
8/8. 将葱段倒入锅内,翻炒。然后把番茄肉酱料铺在意粉上,最后把香菜点缀上,完成。
【注意】全过程中最好勿加盐,否则番茄会越来越酸。不够咸可以加适量的酱油。