手指饼干

1/13. 蛋清蛋白分开，蛋白盆无油无水糖、低粉称好。

2/13. 20克白砂糖加入蛋黄盆，打匀。

3/13. 30克白砂糖加入蛋黄盆，打匀。

4/13. 蛋白盆滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖，打至干性发泡。

5/13. 蛋白盆滴入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖，打至干性发泡。

6/13. 将一部分打发的蛋白加入蛋黄盆。

7/13. 拌匀后回倒入蛋白中。

8/13. 再翻拌匀。

9/13. 分次筛入低粉。

10/13. 压拌至无干面。

11/13. 装入裱花袋或保鲜袋。

12/13. 保鲜袋一角剪小口，挤入铺了油纸的烤盘挤成约1厘米宽，5厘米的长条。