咖啡芝士蛋糕

1/16. 饼干放一次性袋子内擀碎

2/16. 黄油隔热水融化

3/16. 把擀碎的饼干屑倒入黄油中

4/16. 拌匀后，倒入4寸模具内，用勺背压平，再放冰箱冷藏1h

5/16. 软化的奶油奶酪中加入绵白糖

6/16. 搅打均匀

7/16. 泡一小杯速溶咖啡

8/16. 吉利丁粉倒入冷水中，搅拌均匀，厚厚的样子，再隔热水加热使之融化

9/16. 取80g咖啡液，倒入融化的吉利丁水，搅拌均匀

10/16. 把搅拌好的吉利丁和咖啡混合液体倒入奶油奶酪中

11/16. 搅拌均匀

12/16. 因为天太冷，搅拌的过程中，已出现黏稠状，所以再隔热水使之融化

13/16. 倒入铺有饼干层的模具内，满满的，轻震几下，再放冰箱冷藏2h以上

14/16. 取出脱模即可，脱模时借助吹风机或热毛巾，会更方便

15/16. 表面用水果和装饰糖装饰